牛油煮芋頭怎麼做又香又好吃
主料
肥牛腩 :1大塊芋頭 :數只
輔料
葱花 :少許鹽 :適量
具體步驟
1. 牛肉上的肥油(記得檢查去掉油裏面的淋巴)和較肥的牛腩切出來,温水洗淨後加足水燉上,燉好後放涼進冰箱冷藏,等牛油完全凝固成塊,用筷子夾出牛油,跟湯分開放;
2. 戴廚房手套將芋頭颳去外皮,清洗乾淨,切稍厚的片(此動作最好不脱手套,否則芋頭上的黏液會讓手很癢);
3. 牛油湯煮開,放入芋頭片,撒幾粒豆豉煮開轉小火煮到芋頭變軟,調鹽,夾一小塊凝固的適當添加雞精撒葱花即可;
4. 凝固的牛油好保存,做湯放多放少很好掌握,早餐煮麪條吃加一小片也很香。
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