自制蘿蔔乾肉丁拌飯醬怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔幹 :適量香菇 :適量
豬肉 :適量
輔料
白糖 :適量甜麪醬 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
蒜蓉辣醬 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 蘿蔔乾温水泡發,洗淨以後切成小粒
2. 香菇去蒂,洗淨以後切成和蘿蔔乾一樣大小的粒
3. 豬肉切丁備用,然後加少許料酒把豬肉丁醃一下
4. 郫縣豆瓣醬剁細
5. 拿一大碗,放剁細的郫縣豆瓣醬,甜麪醬,蒜蓉辣醬,然後加少許白糖(各種醬的比例根據自己的喜好隨便調)
6. 加少許雞精,攪拌均勻
7. 調好的醬加足量的水,水量一定要足,將碗內的醬攪拌的稀一點
8. 鍋內放油燒六成熱,然後放入蘿蔔乾炸成金黃色撈出
9. 放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用
10. 鍋內留底油,放葱薑絲和蒜片爆出香味
11. 下入肉丁翻炒變色,然後倒入調好的醬汁
12. 放入剛才炸好的蘿蔔乾和香菇丁
13. 等到鍋內的醬汁沸騰以後,改小火慢慢的熬
14. 熬至鍋內的醬汁變得濃稠,關火撒白芝麻出鍋即可
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