簡單紅火剁辣椒怎麼做又香又好吃
美味新鮮,鮮香可口的剁辣椒是沒有人能夠那麼輕易就拒絕的。主要的一點就是它的口味微辣,而且特別特別的容易下飯。餐桌上只要有它的身影,你就會比平時多吃下兩大碗米飯。要是你真的心動了的話,那你也趕快的來試一試吧!當醬也是很不錯的選擇的。
主料
紅辣椒 :500鹽 :100
蒜 :150
水 :少許
輔料
白糖 :40高度酒精 :少許
具體步驟
1、紅尖椒洗淨,要徹底晾乾表面的水分,我是用乾淨的紗布擦乾辣椒表面的水分。紅尖椒先洗淨晾乾後、再去蒂去籽,這樣可以防止生水進入尖椒內部;大蒜去皮洗淨,晾乾水分
2、先將大蒜放入攪碎機裏點動數秒,就可以盛出來
3、將紅辣椒切段,然後放入攪碎機,不要長時間,5-10秒就可,不要太碎
4、碎辣椒和蒜攪拌均勻後,放入鹽和白糖
5、攪拌均勻後裝入乾淨的玻璃瓶中,最後放入一勺高度白酒封口,擰緊瓶蓋,最後放入冰箱時保存。
1、手工做剁辣椒的時候,一定要帶上手套做好保護措施,不然剁完之後手會火辣辣滴疼哦! 2、紅尖椒要選用捏起來手感較硬、新鮮的,大尖椒不是很辣,做出的剁椒,老人和孩子都能吃. 3、紅辣椒要先洗淨,晾乾後,再去蒂、去籽。這樣可以防止生水進入尖椒裏面。 4、做剁椒的容器,盛剁辣椒,都要乾淨,無油無生水
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