憋半天想不出名兒的─醬茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :切滾刀塊兒、切條,都隨您意輔料
蒜 :切瓣耗油 :適量
白砂糖 :或者用做菜糖漿代替
鹽 :少許
雞精 :少許
具體步驟
1. 切好塊的茄子裝盤放微波爐裏‘叮’3分鐘。(這是茄子不吸油又入味的小撇步!虛~我只告訴你:茄子都知道煸炒的時候油越多越香越好吃,可是咱們減肥的MM還讓不讓人活了?所以咱們得健康要減肥不能動不動就吃油茄子,對不!?)‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。稍微放一點油,熱鍋。等着熱鍋的功夫,把茄子儘量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!(話説,這樣不是很好?不吸油,茄子那股菜青味都隨着水分都被擠掉了,茄子它能不好吃嘛)熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁着差不多就可以盛出來。
2. 鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
3. 等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻,嘿!即可盛盤上菜,開動~(≧▽≦)/~咯
4. 開動~(≧▽≦)/~啦啦啦
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