糯米雞的做法 用最簡單的方式搞定最經典的美味~最給力的飯菜合一吃法【糯米雞】 糯米雞怎麼做
“糯米雞一直是我很喜歡吃的早點之一,傳統的廣式早茶吃的糯米雞一般是包了荷葉下去蒸,咱在家想吃實在沒法特地去弄張荷葉,然後花上大把的時間等着糯米蒸得軟爛入味~所以,懶人自然有懶辦法。今天這個高壓鍋版就是為了方便在家制作解饞用的~而且使用了小葱段炸葱油,加了海蠣幹提鮮提香,味道和口感絕對不輸給買來的糯米雞。
做好的糯米雞,糯米充分吸收可雞肉的油脂和各種食材的香氣,吃起來油潤軟糯,香氣四溢,糯米中的雞肉那個鮮那個嫩啊~現在想起來就心馳神往啊!!
保證你在打開高壓鍋的時候就能被那個香味饞死~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米雞的做法步驟
1、雞肉洗淨焯去血水,剁成大小合適的塊。糯米提前泡好備用。香菇海蠣乾洗淨泡發、小葱切碎、青豆洗淨備用。
2、鍋內放少許油,放入小葱碎炒至幹香。
3、3、下入泡好的海蠣乾和香菇炒香。
4、下入雞肉翻炒。
5、下入泡好的糯米和青豆。
6、加入適量的料酒、一勺生抽、鹽、少許五香粉、胡椒粉調味。
7、翻炒均勻。
8、將炒好的原料盛入高壓鍋中,加入適量的水沒過原料,比平時煮飯的水略少一點。高壓鍋上氣後轉小火燜片刻即可。
小竅門
【Tips】
1、雞肉我剁得比較大塊,覺得這樣吃肉比較過癮。糯米也可以不泡,因為用高壓鍋,很容易糯米就能熟透,不泡也可以。
2、如果使用的是泡過的糯米,加的水要比平時煮飯少。如果沒泡過的糯米就用和平時煮飯的水即可。
3、加了小葱頭和海蠣幹可以使整體的風味得到提升~強烈建議加,沒有海蠣乾的可以用其他適量的海鮮乾貨代替。
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