鮮美可口的布丁怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :140牛奶 :400
蛋黃 :50
全蛋 :25
輔料
細砂糖 :40具體步驟
1.準備好所有材料,將牛奶倒入鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌,加熱至沸騰前熄火
2.然後將淡奶油倒入煮好的牛奶中,
3.攪拌均勻,煮至冒小泡,即可熄火
4.蛋黃和全蛋混合,再加入細砂糖攪拌均勻
5.將煮好的奶液慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪拌
6.過篩兩遍
7.倒入布丁瓶中,可裝7瓶。用小湯匙撇去表面的氣泡
8.蓋一層錫紙,放入蒸架上
9.鍋裏燒開熱水,將蒸架放上鍋,蓋上鍋蓋,小火蒸20分鐘左右
10.揭開錫紙,晾涼,放冰箱冷藏兩小時或以上,再品嚐口感更好。
做好的布丁液要過篩兩遍,布丁液更細膩。蒸好的布丁放冰箱冷藏兩小時以上口感更好。
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