酸辣的酸筍炒小魚乾怎麼做又香又好吃
酸筍做為廣西著名的美食,有着它獨有的味道,也有它的廣大粉絲。酸辣的酸筍炒小魚乾中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酸筍搭配風乾的小魚乾,營養又健康,無論您面前只是一碗白米飯,或者只是一塊白色饅頭,它都是極好的一道下飯下酒菜。
主料
酸筍 :適量小魚乾 :200
輔料
鹽 :適量油 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
酸辣椒 :適量
白酒 :適量
雞精 :適量
生薑 :適量
具體步驟
事先準備好原料,選用上好的酸筍,純手工切制,風味更佳,黃豆事先泡一晚口感會更 好。
2.切成片,切到筷子為準
3.斜刀切另一邊,
4.切好了,擺在盤子裏
5.上鍋蒸十分鐘即可
6.調汁,把蒜切末,放生抽、醋,鹽,白糖,五香粉攪拌一下。
燜至10分鐘後,放入蒜葉用小火進行翻炒,最後放入少許雞精或者味精,放上蒜苗,小炒一會就可以出鍋啦。
炒黃豆的過程中要不斷的翻炒,掌握火候,以免黃豆炒焦至有小黑點
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