香炸帶魚,顆粒飽滿的澱粉,鹹香軟糯的魚肉,外焦裏嫩,絕世美味圖解
今天翻廚房,又翻出一大袋帶魚,我們家是真的很喜歡吃帶魚了,可能大家上輩子都是貓吧。不過話説回來,帶魚的確很好吃啊,鹹鹹的,尤其是炸了之後,外皮超級脆,那口感簡直不亞於外面賣的烤鴨,蘸上醬料,真的絕了。
主料
帶魚 :一條輔料
老薑 :兩片鹽 :一小勺
料酒 :一小勺
胡椒粉 :半勺
五香粉 :半勺
蠔油 :適量
植物油 :三湯勺
幹澱粉 :一百克
詳細步驟:
第一步
帶魚去掉頭尾、腹部,洗淨切段
第二步
面上劃三刀,再切點薑絲
第三步
裝進容器,加入鹽
第四步
加入適量料酒
第五步
加入胡椒粉、五香粉
第六步
加入適量蠔油
第七步
抓勻醃製三十分鐘
第八步
帶魚裹上一層幹澱粉
第九步
鍋裏倒一點油,炸帶魚
第十步
出鍋控油
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