好吃的手扒羊肉的做法,怎麼做又香又好吃
手扒羊肉是一道非常美味的菜餚來的,手扒羊肉的主要食材就是羊扒,做出來的手扒羊肉的做法 滿滿都是食材的香氣,真的是非常美味的呢,而且手扒羊肉的做法 也是比較簡單的,營養價值也是比較高的,老少皆宜的菜餚,非常值得大家嘗試的哦。
主料
羊扒 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
選一整塊上好的羊肋排,肥瘦相間、肉質細膩,是製作手抓羊肉的上佳材料
羊肋排洗淨,泡水5個小時以上,期間換兩次水,充分泡除血水,去除異味
大鍋加入大量清水,放入葱、姜、花椒,涼水下入羊排,大火煮開
開鍋後保持大火,撇淨浮沫。因為肉量大,大概要15分鐘才能完全撇淨。這一步很重要,浮沫打不淨,異味就除不盡,湯色也會渾濁。蓋上鍋蓋,轉小火,煮90分鐘。為了使羊肉保持鮮嫩的口感,我的做法是:小火煮30分鐘,關火燜20分鐘,再開小火煮30分鐘,關火燜到涼透。這樣煮出的肉會比一直開火燉的更嫩且不易碎
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...