玉盤珍饈的醬香雞腿怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :半個雞腿 :4個
檸檬 :半個
輔料
姜 :適量糖 :適量
香醋 :適量
醬油 :適量
耗油 :適量
料酒 :適量
香菜 :適量
香油 :適量
黃豆醬 :適量
蒜 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.雞腿用温水(30一40度)加1勺醋泡30分鐘,去血水、去腥。
2.準備所需材料。
3.撈出雞腿洗乾淨,兩面都切幾刀方便入味。
4.放入醬油 耗油 黃豆醬 胡椒粉 糖放一半,香醋先不放。
5.用鍋鏟來回翻炒10一15分鐘,最後擠下檸檬汁拌勻靜置20分鐘。
6.把洋葱切丁再煸香撈出備用。
7.撈出洋葱調小火放入雞腿煎。
8.煎至兩面變色後放入姜 蒜 香醋 剩下的白糖 煸香的洋葱丁,再放1勺料酒炒勻。
9.醃雞腿的汁倒入適量的開水拌勻。
10.把湯汁全部倒到鍋裏。
11.湯汁不夠的話再加點開水和雞腿持平即可,蓋上蓋子煮30一40分鐘。
12.湯汁收幹後淋少許香油即可出鍋。
1:雞腿買新鮮的,不要冷凍的。2:雞腿不用焯水,焯水肉會變緊實。3:不用放鹽,黃豆醬是鹹的。
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