家常油醋千島醬汁雞胸沙拉怎麼做又香又好吃
這道油醋千島醬汁雞胸沙拉雖然用料較多,耗時比較長,對新手來説可能有些複雜和困難。但卻是節日宴會上招待親朋好友的不錯選擇,精緻複雜的做工和自制復位的烹飪是整道菜充滿了儀式感,金黃色的雞胸,配上酸甜口的千島醬汁,再搭配着營養又好看的西藍花,能使整頓飯變得美好温馨。
主料
紫甘藍 :50生菜 :20
雞胸肉 :190
西蘭花 :90
輔料
熟豆油 :1大勺白醋 :適量
丘比千島醬 :30
蜂蜜 :適量
橄欖油 :適量
鹼面 :少許
黑胡椒粉 :適量
鹽 :適量
白葡萄酒 :1小勺
具體步驟
1.將雞胸肉剔去肥油,用肉錘在兩面敲打數下至肉質變散。
2.將雞肉放到盤中,放入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
3.抓揉均勻,兩面都抹勻,靜置20分鐘。
4.西蘭花掰成小朵,小鍋中放水,燒開後放入西蘭花,鹼面少許,焯燙至熟。
5.焯熟的西蘭花馬上撈出,用冷水沖涼後瀝去水。
6.紫甘藍切絲,洗淨,瀝去水。
7.生菜洗淨,瀝去水,撕成小塊。
8.碗中放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋、丘比千島醬、白葡萄酒、蜂蜜,調勻。
9.鍋中放入熟豆油,待油温升高後將雞胸肉放入,中小火煎。
10.煎至兩面變成金黃色,插入牙籤無血水即熟。
11.將煎好的雞胸肉切成粗點兒的段。
12.將雞胸肉和西蘭花、紫甘藍絲、生菜塊裝盤,淋上醬汁即可食用。
1.焯西蘭花時放一小捏鹼面,可使顏色翠綠。2.做油醋千島汁時,油和醋少些,根據個人口味加入調料。3.煎雞胸用熟豆油會比較容易上色。
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