美味乾州酸湯掛麪怎麼做又香又好吃
乾州酸湯掛麪是一道美味可口的家常小吃,色澤鮮亮喜人,口感順滑有嚼勁,讓人回味無窮。白嫩柔滑的掛麪搭配着青翠的韭菜和鮮香有營養的雞蛋一道烹飪,讓人倍感享受。製作方法簡單快捷,喜愛美食的朋友們可以在每個早晨動手試試,讓你一整天擁有好心情。
主料
雞蛋 :2個韭菜 :100
乾州手工掛麪 :300
輔料
豬大骨湯 :適量姜 :適量
味精 :適量
薰醋 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
食鹽 :適量
花椒粉 :適量
五香粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.取乾州手工掛麪一把
2.韭菜擇洗乾淨切碎
3.碗中打入雞蛋加少量水攪勻
4.攤雞蛋皮
5.雞蛋皮、韭菜切碎備用
6.準備葱姜碎
7.鍋中放油小火煸炒葱姜碎
8.倒入豬骨湯(可適當添加水)、鹽、醬油、五香粉、花椒粉等各種調料並倒入薰醋調成酸湯(可根據自己口味調酸度)。
9.另起一鍋煮掛麪
10.煮好的掛麪過涼開水後,用筷子挑起一筷頭(量要少)瀝水放成一小坨。
11.取一小坨面。
12.此時再將綠韭菜、黃蛋皮撒入沸騰的酸湯中,稱沸舀入麪碗中即可。
13.成品圖。喜歡吃辣的可以加辣椒油。
1、掛麪不能煮太久,每碗麪只撈一筷頭,湯一定要煎。
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