漂亮的彩蔬蒸飯怎麼做又香又好吃
彩蔬蒸飯是壯族菜品的衍生,有不同蔬菜與米飯一起混合,通過水蒸氣在其之間的的遊蕩,用熱量將食物烹飪至可食用,沒有爆炒的高温,鎖住了蔬菜既有的水分以及營養價值,也讓純白的米飯不那麼單調乏味,使得彩蔬蒸飯不僅在視覺上,讓人食慾大增,眼前一亮,在營養方面,也是有極高的造詣。
主料
牛肉 :70大米 :50
輔料
紫甘藍 :60地瓜 :50
具體步驟
準備一小碗大米。
淘洗乾淨後,放入鍋中炒熟,鍋中不需要倒油。
. 已經把清洗大米時殘留的水分,給炒幹了。
繼續炒得微微發黃,聞起來有香味,就可以出鍋了。
用家裏有攪拌功能的設備,打成粉末狀。
多攪打一會兒,肯定是越細越好吃。如果需要加鹽,可以在這步加
準備好米粉後,把牛肉切成肉糜。
牛肉的肌肉纖維比較粗,不容易嚼動,所以我加了好多蛋清,並不斷地用手抓勻。會讓牛肉的口感變嫩好多。
只加了蛋清還不夠,感覺牛肉還是有些幹,我又多加了一些清水,用手抓均勻,直到牛肉看上去有些濕噠噠的,沒那麼幹。
紫甘藍切碎。
地瓜切成小塊兒,然後分別加入已經打好的米粉,用手抓勻,
入蒸鍋蒸20分鐘左右。
盤子底下鋪上已經燜好的米飯,上面鋪上三色的牛肉,蔬菜。漂亮的粉蒸彩蔬飯就做好啦。
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