千味醉家庭版麻香牛柳怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊肉 ：200g雞蛋 ：1枚
輔料
幹澱粉 ：15g雞精 ：10g
鹽 ：5g
生抽 ：1湯匙（15ml）
白芝麻 ：50g
白砂糖 ：5g
料酒 ：2茶匙（10ml）
油 ：500ml(實耗150ml)
白胡椒粉 ：5g
具體步驟
1. 牛肉用流水沖洗乾淨，瀝乾水分後，切成長5cm、寬1cm的小條，用刀背輕輕拍打牛柳，之後調入生抽、白砂糖、鹽、料酒、雞精和白胡椒粉，抓拌均勻，醃製25分鐘。
2. 雞蛋磕入碗中，打成蛋液，加入幹澱粉，再加入1湯匙（15ml）清水，調成蛋糊。
3. 將醃製好的牛肉條均勻地裹上蛋糊，之後再蘸上白芝麻。
4. 中火將鍋中的油燒至六成熱時，改成中小火，將制好的牛柳放入鍋中炸制外焦裏嫩即可。
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