「美味可口」五香滷牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :1500輔料
鹽 :適量姜 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
蒜 :適量
燉肉香料 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.牛腱子肉洗淨,用清水泡
2.用刀順着筋膜分割一條條的
3.冷水下鍋焯,撇去浮沫
4.焯好後,洗乾淨表面血沫
5.準備香葉,草果,大料和桂皮,洗乾淨
6.姜和蒜拍碎
7.把洗乾淨的牛肉擺在阿迪鍋裏,加姜蒜
8.加一大勺白糖
9.加適量的鹽
10.加適量老抽
11.加適量料酒
12.最後加適量清水,用蹄筋類煮大約30分鐘(如果用高壓鍋,開鍋後17——18分鐘,就可以停火,燜着)
13.撈出晾涼,涼透後放冰箱冷藏(吃不及的可以保鮮袋分裝,放冰箱冷凍)
14.冷藏後切片裝盤,我這個鹹淡適口,也可以配點醬料沾着吃
牛肉分割後入味快,而且省時。牛肉要冷水下鍋焯,去點部分血水。熱的時候切不愛成型。
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