美味的回鍋肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :適量洋葱 :適量
青紅椒 :適量
輔料
鹽 :適量味精 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 步驟鍋中冷水,放薑片,幾個八角,葱結,20顆左右的花椒,放入五花肉。回鍋肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水開後撇出浮沫,小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。我這個回鍋是放了一個晚上第二天拿來做菜的,真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。
2. 步驟然後把回鍋肉切薄片,洋葱,青紅椒切片。
3. 步驟鍋內放少許油,加薑末,下白肉煸炒,肥肉變的捲曲,下豆瓣醬炒香上色(看到油色紅亮)
4. 步驟然後下洋葱,青紅椒至斷生,加少許白糖翻炒下即可。(豆瓣醬因為本身有鹹味,所以鹹味可根據此時菜餚具體鹹度或個人口味酌加)
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