好吃的肉桂南瓜撻怎麼做又香又好吃
要問麪包店最喜歡吃什麼,很多人都會不假思索的説出蛋撻兩個字。沒錯,我也是愛蛋撻星人之一。肉桂南瓜撻,小小的一個,拿在手掌心裏,又精緻又小巧可愛,看着就討喜,味道更是香甜,加入了南瓜和肉桂,南瓜的清香融入進蛋撻,真真是咬上一口都讓人興奮。
主料
南瓜泥 :150雞蛋 :1個
蛋黃 :1個
低筋麪粉 :120
肉桂粉 :1/4小量勺
輔料
糖粉 :40鹽 :1
黃油 :50
鮮奶油 :30
具體步驟
1.準備材料。黃油室温軟化。南瓜事先正好冷卻。烤箱180度預熱。
2.軟化的黃油和糖粉,拌勻。
3.加入蛋黃,拌勻。
4.低筋麪粉和鹽,過篩入蛋糊中,用橡皮刀拌成團,保鮮膜包好,冰箱冷藏30分鐘。
5. 將麪糰擀成麪皮,覆蓋在模具上,壓掉多餘的麪皮,用手指按壓模具的底部和側面,使麪皮和模具可以緊密貼合。
6.用叉子在麪皮上戳洞,蓋上烘焙紙,放上重石(或者豆子),避免麪皮烘烤時候過度膨脹。放入預熱好的烤箱中,烤15分鐘。
7.將南瓜餡的所有材料(南瓜泥 150克(冷卻後) 鮮奶油 30克 雞蛋 1個 肉桂粉 1/4小量勺)
8.拌勻。
9.撻皮烤好後,去掉烘焙紙和重石。
10.將拌好的南瓜餡倒入模具中。
11.放入烤箱,中層,上下管,180度烤20分鐘。冷卻後,用打發的鮮奶油和肉桂粉點綴即可。
如果不喜歡肉桂粉的味道,可以用香草莢、朗姆酒等代替。
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