美味三杯雞翅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 雞翅膀背面劃2下
2. 取一個鍋子下入冷水,把雞翅膀放入,大火燒開。然後撈出雞翅膀,用冷水清洗乾淨
3. 雞翅膀浸泡於冷水中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時(這個步驟的目的是讓雞翅膀的皮變得很Q)
4. 從冰箱中取出雞翅膀,去掉冷水。用醬油、紅糖、料酒醃20分鐘。
5. 醃製雞的時候我們來切些配料。圓葱切段、大蒜剝皮至少要6瓣、姜切成片。
6. 取個平底鍋,加入2大匙香油。過1分鐘加入麻油,然後加入薑片炒香。然後加入蒜頭,炒軟炒香。
7. 加入大蒜的同時下圓葱炒軟。然後再下紅辣椒管(圓葱可以用青葱代替)
8. 然後加入醃製好的雞翅膀,爆香。加入8匙米酒(就是一般的吃飯用的湯匙),4匙的醬油,2匙的糖/冰糖/紅糖(用紅糖最後做出來的效果會比較紅亮),加蓋燜燒2-3分鐘,湯汁收幹翻炒一下。另取一個砂鍋空燒加熱,將剛才炒好的雞下入。關火,加入1匙的麻油,九層塔。蓋蓋子燜10幾秒就可以了。
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