家常菜佛手白菜怎麼做又香又好吃
主料
荸薺 :4個白菜嫩幫 :2片
肉餡 :70
香菇 :2朵
輔料
葱 :適量料酒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
水澱粉 :適量
具體步驟
1.荸薺去皮,切片,中間挖空,做成銅錢狀
2.肉餡中加入葱姜 鹽 雞精 香油 生抽料酒攪拌均勻
3.把香菇碎放入肉餡中攪拌均勻
4.鍋中燒開水,白菜幫放進去焯至透明
5.瀝乾水分,取一片放在盤中,從白菜梗中間均勻的劃4刀
6.內側朝上,把肉餡放在上面
7.把白菜幫折成佛手形狀
8.碼放整齊,上蒸鍋蒸制10分鐘
9.將蒸出的湯汁倒入炒鍋中,芶入薄芡,淋入香油
10.澆在佛手菜上,將做好的銅錢,放入盤中,用胡蘿蔔絲串起即可
白菜不宜煮的時間過長
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