麻婆豆腐的家常做法怎麼做又香又好吃
主料
腐 :500豬肉 :40
輔料
油 :適量生抽 :10毫升
白糖 :1
郫縣豆瓣醬 :15
豆豉醬 :10
鹽 :適量
水澱粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
花椒粉 :2
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分。
4.葱姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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