一杯老酸奶,演繹經典味道圖解
老酸奶,是用新鮮牛奶純天然發酵的一種美味的奶製品。高蛋白,營養價值高。最重要的是它可以搭配着燕麥,水果,麪包吃,適合各種飲食日常。老酸奶的花式搭配,每一個都驚豔你的味蕾。強烈推薦放入冰箱冷藏30分鐘再吃,風味更加獨特。
主料
牛奶 :800g輔料
淡奶油 :200毫升細砂糖 :100克
酸奶菌種 :一包
詳細步驟:
第一步
牛奶先殺菌,然後加入細砂糖
第二步
將裝酸奶的容器放入烤箱中,調到100度殺菌
第三步
加入淡奶油,攪拌均勻
第四步
使用温度檢測儀,温度控制在37-40℃
第五步
把一部分牛奶倒入碗中,加入酸奶菌種
第六步
倒入奶鍋中
第七步
倒入到酸奶模具中,放入烤箱裏發酵,温度控制到37℃到40℃
第八步
呈半固體狀態蓋上保新膜,放入冰箱冷藏2天
第九步
從冰箱拿出,開蓋即可食用
烹飪技巧:
酸奶冷藏2到3天,口感是最佳的-
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