DIY,滷肉飯怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個四季青小白菜 :3棵
豬前腿肉 :500
白米飯 :4碗
土豆 :2個
胡蘿蔔 :1根
輔料
油 :適量調味汁 :適量
水 :適量
大蒜 :3瓣
黑芝麻 :少許
生薑 :適量
味極鮮醬油 :適量
洋葱 :適量
老滷 :1碗
具體步驟
1.準備好原料;
2.胡蘿蔔洗淨去皮切丁,土豆洗淨去皮切丁;
3.洋葱去掉外皮洗淨切碎;
4.生薑去皮切碎,大蒜去皮切碎;
5.豬肉洗淨切成丁;
6.放入適量調味汁拌勻,醃製10分鐘備用;
7.炒鍋放適量油,小火放入洋葱碎炸香;
8.炸制洋葱碎焦黃;
9.放入生薑碎,大蒜末炒香;
10.放入醃好的肉丁滑炒;
11.炒至肉丁變白,放入老抽,生抽調色;
12.放入老滷一碗炒勻;
13.兑入適量開水;
14.移至砂鍋中繼續小火燉煮;
15.燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿蔔丁;
16.放入水煮蛋拌勻繼續燉煮;
17.再繼續燉煮30分鐘,看湯汁收到八成干時關火;
18.米飯盛入碗中,扣在盤中,滷雞蛋切開放入盤中,小白菜焯水後放入盤中,澆上燉好的滷肉,米飯點綴上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)
1.滷肉要一次性放足水,中途不要加水;2.如果有紅葱頭更好,沒有用洋葱代替。
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