易做的麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：310
牛奶 ：150

輔料

豆沙餡 ：適量
酵母 ：5
玉米油 ：適量
雞蛋 ：1個
鹽 ：3
白糖 ：60

具體步驟

1.麪包機內依次加入奶，雞蛋，糖，鹽，（糖，鹽對角放），玉米油

2.加入麪粉，讓麪粉覆蓋整個牛奶面，

3.用手指在麪粉上按個小坑，將酵母放入小坑內，確保發酵粉乾燥和不與鹽接觸

4.選擇揉麪程序揉30分鐘停止，啟動發麪團程序發好麪糰

5.取出麪糰按壓排氣，平均分割成9份，逐個滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘

6.豆沙餡均勻分成9份

7.取一個發酵好的麪糰，按扁，

8.包入豆沙

9.收口，反扣在案板上，用剪刀繞圓心剪開

10.等全部做完碼入烤盤二次發酵。

11.發酵好的麪糰表面輕輕刷上一層全蛋液，中間放黑芝麻點綴。

12.送入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，到麪包表面變為金黃色即可出爐。

13.就這麼簡單哦

烹飪技巧

二次發酵，一般要求在38度左右的温度下進行。為了保持麪糰表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。所以，麪糰在烤盤上排好後，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門。水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的温度與濕度。一般在40分鐘左右。發酵到麪糰變成兩倍大即可。