美味豬肉大丸子怎麼做又香又好吃
美味豬肉大丸子又名豬肉丸子,是許多愛吃肉的朋友常見菜品之一,其做法簡單,口感Q譚,比起外面的肉食,自己做更衞生。並且從中醫角度認為,豬肉味道甘甜,有潤腸道,補腎解熱毒的營養價值,具熱病傷津,消渴嬴瘦的功效。喜歡的朋友們可以試一試。
主料
豬瘦肉 :200蓮藕 :150
輔料
姜 :少量葱 :少量
耗油 :兩勺
料酒 :一勺
鹽 :少量
香油 :一勺
胡椒粉 :適量
澱粉 :20
雞蛋白 :一個
醬油 :半勺
具體步驟
洗淨的豬瘦肉備用,最好用五花肉。
去皮蓮藕一塊。
剁好的肉餡,+了葱花、姜、剁碎備用。
蓮藕切碎,越碎越好,用開水焯下也行,這個是木焯水的,切的稍微大了點。切碎放入肉餡裏拌勻,
再添加,蠔油兩勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、幹澱粉、鹽少量、拌均勻。
最後放雞蛋白一個,帶上一次性手套打勻。
打至粘稠即可,
分割四個大肉丸,兩手團成圓球狀
上蒸鍋,大火蒸20分鐘。到時間取出丸子。
備炒鍋,添加約一碗左右清水,放醬油半勺,料酒少量,胡椒粉少許。
開鍋勾芡汁邊倒邊攪拌,熬至濃稠即可。
澆上芡汁,撒上葱花,美美的吃嘍。
最好是和的肉餡乾點好,稀了蒸的過程中會變形不太圓嘍。20克澱粉不夠可以再添加麪粉。
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