簡易的皮蛋瘦肉粥怎麼做又香又好吃
主料
豬筒骨 :半斤珍珠米 :適量
皮蛋 :1只
輔料
鹽 :適量葱 :適量
芫荽 :適量
具體步驟
1.買來豬骨,先清洗乾淨。
2.取幾塊就夠了,用清水浸泡半小時,將血水泡出來。
3.豬骨放薑片,少許料酒,冷水下鍋,煮開後關火。
4.準備一碗温水,將豬骨清洗乾淨,記得是温水哦。
5.砂鍋一次性放夠水,將清洗乾淨的豬骨放入,大火燒開之後再小火慢熬
6.珍珠米清洗後,用冷水浸泡半小時。
7.煮好豬骨水之後,豬骨撈起備用,將浸泡好的珍珠米放入去熬。
8.大火燒開後5分鐘,轉小火煮10分鐘。
9.大火轉小火10分鐘後,順時針攪拌粥底,持續攪拌10分鐘,再蓋上鍋蓋,小火繼續煮5分鐘,粥底完成了,可以晾凍後放入冰箱備用。
10.豬骨頭將肉剝離,備用,骨頭不要。
11.皮蛋一隻,去殼,切開。
12.取適量的粥底,放入剛才剝好的肉。
13.再放入皮蛋。
14.煮好之後加入葱花,芫荽。
15.完成一碗香噴噴的皮蛋瘦肉粥。只要備好粥底,可以煮很多其它類型的粥了。
煮好粥底,可以放入冰箱冷藏,第二天早上煮的時候加點礦泉水,煮開再放肉和皮蛋,很快就有早餐吃了。
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