自制雞蛋炸醬麪怎麼做又香又好吃
主料
麪條 :120黃瓜 :120
甜麪醬 :120
輔料
油 :15ml糖 :5
雞蛋 :50
大蒜 :15
具體步驟
1.準備材料
2.雞蛋打散,加入1小勺清水
3.1根黃瓜洗淨切絲,大蒜剁成蒜末
4.鍋裏放適量油
5.油熱後將蛋液倒入
6.快速攪拌,攪拌成雞蛋碎,關火剷出
7.鍋中另放適量油,油熱後將蒜末下入爆香
8.放入甜麪醬最小火慢慢翻炒一會兒
9.鍋中加入少許糖,翻炒至醬料粘稠,將事先炒好的雞蛋碎放入
10.翻炒均勻即可出鍋
11.鍋中水燒開,將掛麪下入
12.煮至熟透
13.另取一些冷水,將麪條放入過涼,撈出放上炸醬拌麪即可
1、雞蛋中必須加入1勺清水,這樣炒出雞蛋更嫩2、放入甜醬後,一定要最小火慢慢翻炒,勤翻炒防止麪醬糊鍋3、我用的甜麪醬比較稀一些,如果是很厚的醬,要加適量水稀釋下4、麪條我喜歡吃過水麪,不坨不粘,不喜歡過水的,麪條撈出後立刻用適量香油拌勻,也可以不粘不坨
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