美味的蝦皮苦瓜炒蛋怎麼做又香又好吃
苦瓜是一種營養價值極高的食物,很多人因為苦瓜特有的苦味而不愛吃苦瓜,但實際上苦瓜處理好了並沒有苦味,反而清脆爽口,今天給大家介紹的就是一道以苦瓜為主料的美味的蝦皮苦瓜炒蛋。鮮美的蝦皮配上新鮮的苦瓜和雞蛋,無論從顏色還是香氣或是口味上都是極好的一道家常菜。
主料
苦瓜 :1根雞蛋 :3個
蝦皮 :15
輔料
油 :適量生抽 :10
料酒 :3
老乾媽辣椒醬 :10
鹽 :適量
蠔油 :3
大蒜籽 :10
具體步驟
1.苦瓜處理乾淨切薄片,撒鹽醃製片刻
2.擠幹水份
3.鍋裏不放油,放苦瓜中小火幹炒兩分鐘,盛出備用
4.雞蛋加點鹽,倒點料酒,打散
5.蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水份;大蒜籽去皮洗淨切碎
6.熱鍋倒油燒開,倒入雞蛋液煎至成型後滑散,盛出
7.鍋裏再加一點油,放大蒜籽和蝦皮煸香
8.放苦瓜翻炒片刻
9.放雞蛋混合翻炒均勻
10.放蠔油翻炒均勻
11.放生抽翻炒均勻
12.放老乾媽辣椒醬翻炒均勻,起鍋裝盤即可
13.慢慢享用吧!
打雞蛋的時候加點料酒可以去腥提味。
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