老少皆宜的清蒸桂魚圖解
清蒸桂魚肉質十分細嫩,以無膽和少刺而大受歡迎。桂魚中含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀等多種營養元素。由於肉質細嫩易消化,所以是非常適合小孩、老人食用的。桂魚的蒸魚時間根據魚的大小而有所不同,時間最多不要超過8分鐘,否則魚肉被蒸老了口感就不夠鮮嫩。
主料
桂魚 :一條輔料
姜 :一小塊葱 :一根
蒸魚豉油 :適量
料酒 :少許
料酒 :適量
詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
將桂魚洗乾淨,在魚背上切三道。
第三步
然後把姜葱切好(切一些薑絲葱絲用清水泡着備用)
第四步
桂魚加少許鹽料酒和薑片葱段醃製15分鐘。
第五步
待鍋裏水燒開後放入蒸架子,把桂魚放上去。nn?
第六步
蓋上蓋子蒸7分鐘。(根據魚的大小來定)
第七步
魚蒸好取出,將魚盤中的汁水到掉,再把薑絲和葱絲擺上去。
第八步
另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有葱姜的魚身上。
第九步
最後倒入蒸魚豉油。
第十步
即可享受美味。
烹飪技巧:
魚一定要鮮活,鮮活的魚做出來的清蒸魚肉質才鮮嫩。蒸魚一定要水開後再入鍋,這樣蒸出的魚肉才嫩。蒸魚蒸出的湯汁一定要倒掉不要,否則成品腥味會比較大。-
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