中國大拌菜怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :一根花生米 :適量
水蘿蔔 :一根
蘿蔔纓 :一顆或是兩顆都可以
輔料
大豆醬 :兩大勺精鹽 :適量
白糖 :少許
白醋 :少許
白胡椒粉 :少許
味精 :少許
香油 :少許
具體步驟
1. 鍋裏放適量油,開小火,放入生的花生米慢慢炸酥(千萬別糊了哦),熟了以後把它撈出來晾涼。
2. 黃瓜和水蘿蔔以及水蘿蔔纓都洗淨,控淨水分。
3. 水蘿蔔直接頂刀切成圓薄片,黃瓜整跟用刀拍一下,切成小塊,水蘿蔔纓切碎。
4. 將切好的3的材料放到大碗裏,放上炸酥的花生米。
5. 在大碗中放入大豆醬,如果覺得味不夠重的話就放一點食鹽,也可以不放,然後放入少許白糖,幾滴白醋,少許胡椒粉,少許味精,最後滴上幾滴香油,拌勻就可以吃了。
那個黑色的也是花生米,但是我卻不知道是什麼品種,朋友給我的,這次做的時候我就放了一些,味道和普通的花生米沒有什麼太大的差別,就是那個花生顯得比普通的花生香一些,味道還不錯;買水蘿蔔的時候小販們都是連水蘿蔔纓紮成捆賣,將那個蘿蔔纓摘下來洗淨就可以直接拌到菜裏面;最重要的一點我用的大豆醬是自己家裏面做的,具體怎麼個做法我也不知道,那個原料使用黃豆做好以後味道是酸酸的那種,我很喜歡吃,每年我媽都會做很多留着吃,如果沒有這種大豆醬的話就用海天黃豆醬,我覺得味道也會一樣好。
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