冰好吃的糖鮮蓮怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

淨鮮蓮子 ：250

輔料

冰糖 ：150
鹼粉 ：2

具體步驟

1. 炒鍋內放入清水（500克），加入鹼粉，在旺火上燒沸，倒入鮮蓮子，用刷子刷淨蓮子的裏皮，去掉蓮芯沖洗乾淨；冰糖砸碎放入碗內備用。

2. 炒鍋內加入水和蓮子，旺火燒開後將蓮子撈入清水內沖洗兩遍，再用開水一氽，撈入湯盤內。

3. 鍋內加入清水（250克），放入冰糖在小火上化開，移至中火開沸後，撇去浮沫，倒入盛有蓮子的湯盤內即成。

烹飪技巧

“冰糖鮮蓮”，為盛夏時令菜，選用鮮蓮子去掉皮芯與冰糖合烹為餚，成菜蓮子香嫩，甘甜適口，營養豐富，老幼皆宜。此菜作為濟南聚豐德飯店的代表菜，曾參加了1956年山東省第一次名吃展銷，受到廣泛好評。