江西鄱陽米餃子怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :500韭菜 :300
輔料
鹽 :3勺熟油 :適量
具體步驟
1.準備餡料韭菜,看個人喜歡。餡料放適量鹽和熟油
2.用煮開的開水和粉,記得一定是剛煮開的。粉團一定和到剛剛好,不你黏手也不幹。(用小勺子一邊加水一邊用筷子拌,拌到乾的粉都結團啦就可以啦)
3.將粉和成光滑粉團後,取兵乓球大小的麪糰搓圓,用手掌壓扁後捏開,但不能捏得太薄了。捏皮的時候手上沾點油,避免黏手,
4.最後就跟包餃子一樣捏合,捏點菱角
5.用盤子蒸也行,最好就是用蒸包子用的帶孔的蒸架蒸熟就可以啦
最主要是粉一定要純粘米粉,(因為超市很多粉都會帶了點澱粉),然後就是拌粉一定要用100度的開水,一點點加就可以將粉團和得光滑。
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