自制花邊披薩怎麼做又香又好吃
主料
馬蘇裏拉 :100高筋麪粉 :150
輔料
番茄醬 :少許黑胡椒 :適量
蘑菇 :40
胡蘿蔔 :20
水 :90
酵母 :1.5g
豬肉餡 :50
洋葱 :50
鹽 :適量
火腿腸 :3根
青椒 :20
具體步驟
1.把麪粉揉到擴展階段後蓋上保鮮膜或濕布,發酵到2倍大。
2.把青椒切成條、胡蘿蔔切粒、20g蘑菇切片、20g蘑菇切粒、20g洋葱切粒、30g洋葱切成片。把50g豬肉餡、20g洋葱粒、20g蘑菇粒和少許番茄醬、黑胡椒、鹽放入鍋中翻炒約2分鐘有香味溢出後關火,黑椒番茄醬就做好了。
3.麪糰發酵好以後,用手揉壓出麪糰內部的氣體,然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的披薩盤裏,用手掌壓平。將火腿腸沿着比薩盤的邊緣放在麪糰上。
4.將火腿腸後邊的麪糰往前按,用麪糰將火腿腸包起來。
5.用剪刀把包好的火腿腸麪糰剪成若干小節,將每個小節扭轉90°,使火腿腸的截面朝上,花邊就成型了。
6.在餅底上用叉子扎一些小孔,防止餅底烤的時候鼓起,餅底上塗抹一層之前做好的黑椒番茄醬,撒一些馬蘇裏拉芝士絲。
7.然後再撒上30g洋葱、青椒、20蘑菇、胡蘿蔔。
8.放入預熱好的180℃的烤箱中層,先烤15分鐘,從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士以後,放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
先烤制15分鐘再放最後的馬蘇裏拉再烤5分鐘,拉絲效果會更好。
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