千味醉

位置:首頁 > 人氣美食 > 美食菜譜

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做又香又好吃

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時

主料

黃油 :25
蛋黃 :2個
糖 :60
檸檬 :2個

輔料

水 :適量

具體步驟

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第2張

1.所有的材料準備好

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第3張

2.檸檬取皮切成小顆粒

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第4張

3.檸檬汁擠在一個碗裏,無鹽黃油切塊備用。

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第5張

4.把檸檬汁,蛋黃,檸檬皮顆粒,糖放入大碗中攪拌均勻。

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第6張

5.把混合均勻的材料放到大鍋裏隔水加熱,並持續攪拌,直到蛋黃乳化,大約十分鐘左右。

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第7張

6.分次加入黃油,一次一塊,每次加入都要等到黃油完全融化並混合均勻才能再加下一塊。

有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做好吃又簡單 第8張

7.所有的黃油混合完成後,凝乳變濃稠即可裝瓶。

烹飪技巧

不喜歡檸檬屑的口感可以過濾後再裝瓶。