有特色的清爽檸檬凝乳怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :25蛋黃 :2個
糖 :60
檸檬 :2個
輔料
水 :適量具體步驟
1.所有的材料準備好
2.檸檬取皮切成小顆粒
3.檸檬汁擠在一個碗裏,無鹽黃油切塊備用。
4.把檸檬汁,蛋黃,檸檬皮顆粒,糖放入大碗中攪拌均勻。
5.把混合均勻的材料放到大鍋裏隔水加熱,並持續攪拌,直到蛋黃乳化,大約十分鐘左右。
6.分次加入黃油,一次一塊,每次加入都要等到黃油完全融化並混合均勻才能再加下一塊。
7.所有的黃油混合完成後,凝乳變濃稠即可裝瓶。
不喜歡檸檬屑的口感可以過濾後再裝瓶。
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