滋補花生木瓜雞腳湯怎麼做又香又好吃
花生木瓜雞腳湯中的花生可以緩解疲勞,促進消化,易於吸收,花生為粗纖維食物,因為口感粗糙所以不為人所接受,但是它營養豐富,運用烹飪的手法,將花生變為營養新寵,木瓜清淡,營養豐富,搭配花生和雞腳,是產後和術後的滋補佳品。這道菜,食材豐富,味道鮮美,老少皆宜。
主料
雞爪 :6個木瓜 :1個
花生 :80
輔料
鹽 :適量味精 :適量
魚露 :適量
具體步驟
花生提前隔夜浸泡,然後洗淨瀝乾水分備用;
木瓜去皮切成大小一致的小塊;
置鍋火上,加入適量的水,水開後倒入雞爪,焯點血水與浮沫後撈出過一遍涼水備用;
另取淨鍋置火上,加入適量清水,倒入雞爪,花生;
大火煮20分鐘後,倒入切好的木瓜;
轉中火煮至花生,雞爪,木瓜變軟,加入鹽魚露,味精進行調味即可出鍋。
1.花生提前浸泡,以縮短煮的時間;2.煲湯用的木瓜建議用半生熟的,太熟的建議生吃;3.煮湯過程要保持湯水沸騰的狀態,這樣出來的湯才會濃郁。
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