家常蠔油冬菇芥藍菜怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬菇 ：6個
芥藍菜 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：1勺
澱粉 ：適量
麻油 ：適量
薑片 ：3片
生抽 ：半勺
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.冬菇剪去菇蒂，用水沖洗乾淨，加冷水浸過菇表面，浸泡三個小時左右

2.芥藍菜去除老梗，洗淨待用；適量薑片待用

3.熱鍋中放1勺油，爆香薑片

4.放入冬菇略炒

5.加入適量生抽

6.加入浸菇水

7.煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘

8.汁液減少後，加入一勺蠔油

9.加入適量的糖

10.適量的胡椒粉

11.淋上事先調好的水澱粉，加入幾滴麻油

12.燒開一鍋水

13.加入適量的油，鹽

14.適量的白糖

15.先投入芥藍菜根汆燙

16.再放入芥藍菜葉

17.約2-3分鐘水再滾開後，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀

18.再將煮好的冬菇擺放在菜上，最後淋上燒菇汁，哇嗚~太美味了

烹飪技巧

1.冬菇洗淨之後，浸泡出來的浸菇水，可以充分利用，冬菇裏含有的一種叫核酸分解酶的物質才不至於流失。2.焯燙芥藍菜的時候，需要加入適量的油和鹽，才能保持菜的翠綠。