美味蠔油杏鮑菇雞片怎麼做又香又好吃
美味蠔油杏鮑菇雞片是由杏鮑菇和雞脯肉切片做成。雞脯肉不僅美味、具有營養價值,而且含脂肪量低,不少健身人士和減肥的朋友都選擇雞脯肉作為主食。而杏鮑菇屬於菌菇類,營養價值更是不用多説。加入蠔油後的杏鮑菇雞片,吃起來更是口齒留香。
主料
雞脯肉 :半塊杏鮑菇 :2根
紅蘿蔔 :1根
青葱 :2根
輔料
蠔油 :1大勺生抽 :1勺
澱粉 :1小勺
料酒 :1大勺
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
雞脯肉片中加入鹽、澱粉、生抽和適量料酒拌均勻醃製一下;
燒熱鍋放入適量的油, 下入醃製好的雞脯肉片翻炒,變色後盛入碗中備用;
乾淨鍋,無須放油, 將杏鮑菇放入裏面幹煎;
煎得杏鮑菇微微發黃且出水後將它扒在鍋中一邊, 另一邊放入紅蘿蔔片, 再放入少許油煸炒紅蘿蔔;
煸炒出紅油後再將它們混合翻炒, 再放入炒過的雞片;
翻炒幾下後加入適量的蠔油和鹽;
翻炒一分鐘後加入青蒜翻炒變色後即可;
盛出裝盤。
1.雞脯肉切片後加入適量的鹽等調味料提前醃製入味,再翻炒變色後盛出來備用;2.杏鮑菇無須用油幹煎,煸炒水分,這樣能讓它先預成熟而且後面多吸收湯汁的味道;3.可以先將杏鮑菇盛出來,也可以如我一樣放在一邊,加入油煸炒紅蘿蔔後再混合。
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