蔓越莓英國茶餅怎麼做又香又好吃
主料
中筋粉 :125白砂糖 :10
黃油 :40
鹽 :1小撮
泡打粉 :5
牛奶 :56ml
輔料
蛋液 :適量具體步驟
1.用料
2.將麪粉,泡打粉,黃油倒入大碗,用切面刀混合
3.倒在案台上,抓搓成粗粉狀
4.中間刨坑,放入鹽,糖,牛奶
5.用切面刀從內側開始混合
6.繼續用切面刀切割混合
7.加入蔓越莓幹,用切面刀混合均勻
8.整理成方形,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30-60分鐘
9.取出,擀成厚約2釐米的方形
10.用口徑約6釐米的杯子切割成圓片
11.取出
12.表面刷蛋液,
13.放入烤箱,中層,上下火200度,烤約15分鐘左右
14.表面金黃,出爐
整個過程切勿用手揉麪,以防麪粉起筋,影響茶餅本身應有的酥鬆口感。切割剩下的麪糰可以重新聚攏,擀平後再次切割。烘烤時間與火力可根據烤箱實際情況酌情調整。
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