美味的菠菜煎蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菠菜 ：200
雞蛋 ：4個

輔料

油鹽 ：適量

具體步驟

1.菠菜用熱水焯掉草酸；

2.撈出瀝水，切小段；

3.雞蛋打入碗中加入合味道的鹽，用筷子打散備用；

4.炒鍋下油，倒下切好的菠菜，均勻的撒入少許的鹽，小火翻至少量水蒸發；

5.向鍋中，倒下雞蛋液；

6.蓋上鍋蓋，小火燜至表面蛋液凝結；

7.打開蓋子，翻面小煎一會至別外一也凝結全熟後，即可裝出鍋。

烹飪技巧

菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。　　特別提醒：做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。重點注意一下：腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。（一般這個醫生都會提示的）