絕味的奶香曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :120低筋麪粉 :145
糖粉 :50
雞蛋清 :1個
全脂奶粉 :12
輔料
鹽 :1具體步驟
1.室温軟化黃油,冬天比較冷不好軟化,可以先放到烤箱45度幾分鐘,出了點油沒關係,不影響製作,但要能軟下來
2.將奶粉,糖粉,鹽一起加進去,先用打蛋器輕輕攪拌使他們混合均勻,等下打發才不會到處飛,可以之後開始打發黃油
3.打發到體積稍變大,顏色變淺,將雞蛋清分2-3次加入打發的黃油,一定要等到完全混合後再加入下一次,打發到羽毛狀就可以了
4.篩入145g低粉,用刮刀攪拌均勻,也可以加入8g宇治抹茶粉或者10g法芙娜可可粉,製作成不同口味的曲奇
5.因為冬天麪糊硬不好擠花,可以用手整成這樣的放進冰箱急凍1小時左右然後切塊,剛開始麪糊太粘可以先凍硬一下方便整形,完成入烤盤,下火170,上火190,放中層,烤15分鐘左右
按步驟慢慢來絕對能成功的,沒什麼難度,烤餅乾最後幾分鐘要看着烤箱,防止上色過度,剛出爐的餅乾都是軟軟的,等下就會變硬的哦,拿去送朋友或者自己吃都可以,高端大欺上檔次哈哈!
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