美味的什錦暖鍋怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉或牛肉 ：300
香菇 ：適量
豆腐泡 ：適量
麪筋卷 ：適量
切片年糕 ：適量
鵪鶉蛋 ：50
粉絲 ：50
海蝦 ：100
海帶 ：適量
白菜葉 ：適量

輔料

雞湯 ：800
鹽 ：1.5茶匙
油 ：25
生薑 ：適量

具體步驟

1.海蝦洗淨用刀自蝦背處剖開剔除蝦腸，粉絲用清水浸泡至軟。

2.鵪鶉蛋煮熟，晾涼後把蛋殼揉碎後剝去蛋殼。

3.煎鍋裏倒入10g油，放入鵪鶉蛋小火煎炸。

4.邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻，小火煎炸到鵪鶉蛋表皮微焦。

5.把所需的食材洗淨做簡單初加工。

6.羊肉冷凍到稍硬後切成薄片。

7.砂鍋裏倒入剩餘的油，燒熱後放入生薑片、白菜葉，翻炒使白菜葉變軟。

8.把羊肉片碼放在白菜葉上。

9.依次把準備好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原則碼入砂鍋，倒入沒過蔬菜的雞湯

10.砂鍋上爐灶，大火煮開後改小火煮15分鐘。放入煎好的鵪鶉蛋、泡好的粉絲、調入精鹽，小火煮煮至粉絲透明。

烹飪技巧

無