可口的松花蛋拌豆腐的做法怎麼做又香又好吃
松花蛋具有潤肺 、止血涼血解酒、清熱除火的功效,它能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒,營養價值是十分高的,而且松花蛋搭配上可口的豆腐,不僅美味可口,而且對身體大有益處,今天就為大家分享一道可口的松花蛋拌豆腐的做法,快來試試吧。
主料
豆腐 :適量松花蛋 :2個
輔料
生抽 :適量鹽 :4
味精 :2
醋 :適量
香油 :適量
青椒 :適量
紅辣椒 :適量
葱花 :適量
具體步驟
準備材料。
豆腐反過來,用剪子沿四邊剪開,取出豆腐。
鍋裏倒水煮開,下入豆腐煮1分鐘。撈出控幹,切片放入盤中。
松花蛋上鍋蒸3分鐘,去皮洗淨。
撈出控幹,切片放入盤中。
松花蛋切成小丁,放在豆腐上。
碗裏倒入鹽,味精,生抽,糖,青、紅辣椒粒,香醋,香油,葱花調成料汁。
澆在皮蛋上。
挑選松花蛋小竅門一觀:觀看包料有無發黴,蛋殼是否完整,殼色是否正常(以青缸色為佳)。二掂:將蛋放在手中,向上輕輕拋起,連拋幾次,若感覺有彈性顫動感,並且較沉重者為好蛋,反之為劣質蛋。三搖:用拇指和中指捏住蛋的兩頭,在耳邊上下左右搖動,聽其有無水響聲或撞擊聲,若聽不出聲音則為好蛋。四照:用燈光透視,若蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體,則為未成熟松花蛋。
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