香甜的白蓮蓉蛋黃月餅怎麼做又香又好吃
中秋節月餅是不可少的,相比如今市面上許多的粗糙月餅來説,白蓮蓉蛋黃月餅可謂是人間美味,健康又好吃,營養價值也高。細膩的外皮,飽滿香甜的餡讓人怎麼吃也不會膩。麪粉中的各種維生素,蛋白質有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效,而蓮子也有滋補的作用。
主料
低粉 :200奶粉 :20
轉化糖漿 :150
梘水 :2
花生油 :50ml
輔料
白蓮蓉 :1000蛋黃 :16只
具體步驟
先將白蓮分成60G一份,包入一個蛋黃,滾圓
月餅皮:轉化糖漿里加入梘水攪拌均勻後再加入花生油再攪拌均勻,倒入低粉與奶粉拌均勻並和成團,靜置1小時
驟33.1小時後,將餅皮分成約30G一份,取1小份在掌心搓開搓成圓形,包入一份蓮蓉蛋黃餡;
餅皮要將餡完全包住,用雙手慢慢搓圓;
沾上手粉,將搓圓的粉團放入100g或75G的月餅模具裏;用手壓實;
然後在烤盤上向下按壓出來;
月餅生坯就按壓出來,然後在月餅表面上噴清水;
放入200度預熱好的烤箱裏,中層
5分鐘後,將月餅取出,均勻地掃上一層蛋液,再重新放回烤箱裏再烤15分鐘;
烤至表面着色即可出爐移到網架上放涼,保存好,大概2-3天月餅會回油,餅皮就不會硬啦。回油後再切開食用即可
-
傳説中的饅頭的做法,傳説中的饅頭怎麼做
“由於是第一次把饅頭做出來,所以對每種食材的用量用量還不是很清楚,但至少讓別人看起來它就像饅頭,這就行了,呼呼..忘了自己習慣吃甜的饅頭了,所以這次的糖放少了...”食材明細主料酵母(適量)麪粉(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳説中的饅頭的...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...