家常乾煸土豆條怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：2個（約400g）
幹辣椒 ：30g
大葱 ：1段（約5g）
老薑 ：2塊（約5g）
大蒜 ：3瓣
生抽 ：1湯匙
花椒 ：1茶匙（5g）
孜然籽 ：1/2茶匙（3g）
辣椒粉 ：1茶匙（5g）
油 ：500ml（實耗20ml）

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨，削去外皮，切成1cm粗、5cm長的小條。大葱切成斜片。老薑和大蒜切碎待用。

2. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰），將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃（約8分鐘），再撈出瀝乾油分待用。

3. 炒鍋中留底油，燒熱後放入辣椒粉、孜然籽、幹辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。

4. 將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火迅速煸幹水分，盛入盤中即可。