家庭版辣燜羊腿肉怎麼做又香又好吃
主料
羊腿肉 :2斤大蒜 :5瓣
白蘿蔔 :半根
桂皮 :1小塊
胡蘿蔔 :1根
甘草 :1小塊
草果 :1個
枸杞 :適量
香葉 :2片
花椒 :20顆
八角 :2顆
幹辣椒 :20顆
輔料
料酒 :1大勺油 :適量
米醋 :1小勺
老抽 :1大勺
風味豆豉醬 :4大勺
姜 :1塊
生抽 :2大勺
白糖 :1小勺
水 :適量
大葱 :1節
具體步驟
1. 將羊腿肉沖洗乾淨,切成3cm大小的塊。(可讓超市的人代勞)
2. 鍋中倒入清水,大火燒至沸騰後,將羊肉塊放入水中,焯水約2分鐘。撇掉血沫子,撈出羊肉,衝淨。
3. 鍋中倒入油,大火燒至7成熱時,放入蒜,葱,薑片和幹辣椒,炒出香味後,倒入羊肉塊翻炒,淋入料酒,再放入豆豉醬,老抽,生抽,米醋和白糖
4. 炒拌均勻,讓每一塊肉都能均勻的上色後,加入開水。水高要高於肉面高度的5cm左右。
5. 連湯帶肉,換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸後,用勺子撇去浮沫,放入調料包
6. 一小時後,放入蘿蔔塊,不用蓋蓋子,繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹,可加入少量的鹽調味
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...