麻辣幹鍋兔怎麼做又香又好吃
主料
兔腿 :3只洋葱 :50
青椒 :1個
香菇 :1個
杏鮑菇 :50
土豆 :50
青蒜 :1根
輔料
幹辣椒 :1小把麻椒 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
郫縣豆瓣 :適量
黑胡椒粉 :適量
孜然粉 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 兔肉切小塊,加葱、姜和鹽醃20分鐘
2. 土豆切塊,青椒切塊,洋葱切片,杏鮑菇切片、幹辣椒剪段,葱、青蒜切段、薑切片
3. 醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻
4. 鍋中放油,半炸半煸至外層成深金色,撈起兔肉
5. 鍋裏留適量的油,下幹辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣醬,繼續炒香
6. 下兔肉、洋葱片,調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,繼續翻炒
7. 放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒,加適量的水,炒熟
8. 出鍋時放入青蒜段即可
1、兔肉要先煸幹,或者完全用油炸 2、料一定要先炒出香,最後炒兔肉時,加水後可以多炒一會兒,更容易入味
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