香甜水晶桂花膏怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

香甜可口的水晶桂花膏，是中國古代有名的甜點小吃，水晶桂花膏膏質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，香氣還經久不散，還含有豐富的營養價值，很適合老人、幼兒婦女食用，但是也要適可而止，不宜過多食用。也很適合皮膚乾燥、牙痛者食用。

主料

魚膠粉 ：120
熱水 ：2700ML
冰片糖 ：300
紅糖粉 ：70

輔料

糖桂花 ：150
枸杞 ：30

具體步驟

稱量好食材

魚膠粉+紅糖粉混合均勻；

準備好一個大盤或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900G的熱水，攪拌均勻；

再準備另一個煲，放入300G的冰片糖，加熱煮融化；

冰片糖完全煮融化後，倒入3混合好的魚膠粉+紅糖粉熱水溶液；

繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然後離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；

然後準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水座在冰水或冰塊上，要不停攪拌，攪拌至有一定的濃稠的時候；

將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌（攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分佈均勻），這時候攪拌至手感到比之前更變稠，就馬上移開，不要再座在冰塊上啦；

將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平（倒入盤的時候，要快手，如果倒到最後，表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝結；

取出切件；

就可以享用。