家有大廚之清炒西蘭花怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
雞精 :3
大蒜 :10
糖 :3
具體步驟
1.西蘭花洗乾淨,切塊。先去掉比較長的柄。將頭部切成小塊
2.對於又粗皮又厚的柄的部分,可以先從中間切開成兩半,分別切掉表皮再改刀成小塊
3.大蒜切成末備用
4.鍋中放開水,將西蘭花放入,汆燙一下,帶西蘭花變軟變色即可撈出,大約煮1分鐘就行,不要太久
5.起油鍋,放入蒜末煸炒
6.蒜末變成黃色時放入煮好的西蘭花,快速翻炒,火調的大一些
7.加入雞精,鹽,少許糖調味,翻炒均勻
8.出鍋即成
汆燙西蘭花的火候很重要,時間太短西蘭花不容易炒熟,時間太長就老了,我寫的1分鐘只能給大家參考,畢竟每家的火力不同啊。一般煮到西蘭花變色後的二十多秒就能撈出來了
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