聖誕風蘋果醬方形小面怎麼做又香又好吃
聖誕節雖是國外的一個節日,但近幾年是國內大家都喜歡的一個歡樂的節日,因為有禮物,有美食,有音樂,還有可愛的聖誕老人。聖誕風蘋果醬方形小面,造型新穎,食材安全,營養豐富,用蘋果醬,椰蓉和草莓巧克力,製作出聖誕樹的造型,迎合了節日的氣氛,深受小朋友們的喜愛。
主料
無糖酸奶 :160食用鹽 :1
細砂糖 :15
麪包粉 :50
蛋糕粉 :50
無鹽黃油 :15
蘋果醬 :40
椰蓉 :10
輔料
草莓巧克力 :30具體步驟
1.食材稱取、準備,麪包機攪拌桶內依次放入酸奶、鹽、細砂糖、麪包粉、蛋糕粉、酵母,啟動和麪功能(10分鐘)。
2.揉麪5、6分鐘時,暫停,加入無鹽黃油繼續和麪功能揉均勻(4分鐘)。
3.取出攪拌刀頭,把麪糰整圓放入麪包機內進行第一次發酵,發至2倍大小,大約1小時20分鐘。
4.發酵完畢的麪糰取出排氣,稱重平均分成6個麪糰,蓋保鮮膜靜置10-15分鐘。
5.冷藏保存的自制蘋果醬取出來,用乾淨勺子挖出所需分量,跟5克椰蓉簡單混合,備用。
6.用5克麪包粉做手粉用,取一份麪糰,像包包子一樣,把餡料放壓扁弄成圓形的麪糰上,包住,捏緊收口。
7.麪糰收口朝下放入小方形模具內,一一完成其餘麪糰。
8.放入烤箱第二層,進行第二次發酵,大約滿模即可(20分鐘左右),取出。
9.預熱烤箱,170度,上下火,預熱完畢,模具放入第三層,烤13-15分鐘左右,表面稍微上色淺色即可。
10.無鹽黃油切薄片不用等軟化,趁熱用刷子刷在出爐的麪包表面,小麪包放在冷卻架上放涼。
11.草莓色的可可脂巧克力切細細,放入一次性裱花袋子裏,封口綁好,放入熱水鍋內,隔熱水融化巧克力。
12.裱花袋剪開一個小小口,在小麪包表面簡單畫出聖誕樹、雪花等形狀,用乾淨牙籤簡單挑幾下造型,最後撒上椰蓉代表雪花。
13.出爐。
1、小餐包揉光滑就可以,不需要出膜,揉麪時間根據實際情況調整,各家麪包機或手揉情況不一樣。2、發酵時間根據實際情況調整,廣東這時温度才13度,室內同樣很冷,第一次發酵總共用了1小時20分鐘達到2倍大小。3、自制蘋果醬可以用其他市售果醬代替,也可以不用果醬,自制酸奶也一樣,市售濃稠酸奶也可以代替。4、烤箱32升容量,烤架設置4層,烤制時間和温度請依據實際情況適當調整。5、巧克力融化時要注意,稍微看到巧克力劃開就可以取出裱花袋,用手捏捏再繼續熱一會就可以,我製作時天氣涼巧克力凝固的快,要快速操作。6、手上不要沾太多面粉,乾麪粉不要碰到麪糰內部,手上簡單拍一點防粘就可以。
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