風味孜然葱花面包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麪包是西方餐點之中最常見的一種作為主食的麪點，如今也逐漸進入中國人的飲食系統之中，但是還有很多人並不喜歡這樣的風味，所以就誕生了這款有着濃厚中式風格的孜然葱花面包，這種麪包並沒有甜味，所以更加符合中國人對於主食的理解和體驗。

主料

高筋麪粉 ：250
純牛奶 ：125
食鹽 ：3
耐高糖酵母 ：4
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：15
孜然粉 ：1.5g
橄欖油 ：25

輔料

葱花 ：適量

具體步驟

1.用老妹的麪包機揉麪（全部材料包括孜然粉放入面桶內）

2.揉麪30分鐘直接在有些温熱的面桶裏發酵。

3.取出排氣，整形平均分成四份放入烤盤內。老妹木有擀麪杖純手工整形。

4.二發直接用了烤箱的發酵功能。趁着發酵把依然葱花油給調好

5.二發好後刷上孜然葱花油。烤箱提前預熱

6.180℃烤20-25分鐘

7.烤好後取出放涼。

8.掰一塊趁熱吃，帶着濃郁的孜然味兒的麪包。中式葱油餅的味道，西式麪包的口感。（我這個麪包用的方子雙倍的量所以做了一滿盤）

烹飪技巧

1.鹽糖避開酵母2.麪包好吃與否跟發酵有很大的關係，一發兩倍大，温度28℃最佳，二發控制在一小時內，發酵温度40℃。3.孜然葱油二發好後再刷。4.液體的量根據麪粉的吸水程度增減，不一定非要125g，我的麪粉剛好用到這麼多。