美味的蘋果派怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蘋果派是一種起源於歐洲東部的小吃型美食，理所當然它的製作材料是蘋果，本來蘋果作為一種常見的水果，就有很多人會使用，當其變為派後反而更能突顯出它特有的魅力，許多年輕人喜歡吃，而且它既簡單方便，又有營養。

主料

普通麪粉 ：250g
豬油 ：50g
自制蘋果餡 ：300g
玉米油 ：8g

輔料

清水 ：適量
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.派的餡是提前做好的，這次根據烤盤只做了6個派，蘋果用了2箇中等大小的。

2.準備2個盆分盛125g麪粉，

3.油皮製作：一個盆內倒入8g玉米油，分次加清水揉麪至光滑柔軟，然後加蓋布醒面30分鐘

4.油酥製作：另一個盆裏加50g豬油，用手和勻面成團即可，加蓋防止表面變幹

5.30分鐘後將油皮切割成等大的2份

6.取一份油皮按扁，將一份油酥用包湯圓的手法包入

7.另一個油皮也將油酥包入

8.取一個包好的麪糰，先按扁，用擀麪杖擀成長方形，擀麪時用力不可太重，擀麪杖上可抺些乾麪防止麪皮提前分層

9.像圖中一樣上下翻折到中間，再將上層翻下，成為一個四層的長方形，放到塑料袋裏醒大約20分鐘，醒面時可以用相同手法處理另一個麪糰。翻折擀薄的過程我重複了3次，這樣起層才多，擀時要注意抹乾粉在擀麪杖上。

10.重複三次擀麪後，分切成等大的長方形面片

11.一塊麪片上放上適量的蘋果餡，周圍刷上蛋液，再取另一塊麪片蓋在上面

12.邊修整了一下，用小叉子延邊叉上小孔

13.再劃上幾刀，麪皮劃透

14.全部做好後，表面刷蛋液

15.烤箱上下火200度預熱5分鐘，烤盤墊油紙碼好蘋果派，入烤箱中層，上下火200度30分鐘。因為第一用烤箱，不清楚實際箱內温度，所以只好不時觀察表面顏色，待全部派表面變金黃色後關火

16.賣像醜了些吃起來派皮很酥很香，心很軟糯香甜，

17.第一烤箱作品很成功。

烹飪技巧

無